Sni mie kering 2015 pdf

mie menurut SNI, (2015) adalah produk makanan yang dibuat dari tepung gandum atau tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang diijinkan, bentuk khas mie dan siap dihidangkan setelah dimasak. Mie merupakan produk makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. SNI yang digunakan adalah SNI mie kering karena kwetiau termasuk salah satu jenis mie. Perpustakaan Unika. Page 2. Lampiran 2. Kurva Standart Vitamin A.

SNI yang digunakan adalah SNI mie kering karena kwetiau termasuk salah satu jenis mie. Perpustakaan Unika. Page 2. Lampiran 2. Kurva Standart Vitamin A.

III. TINJAUAN PUSTAKA - IPB University mie lengket satu sama lain. c. Mie kering, merupakan mie mentah yang dikeringkan hingga kadar airnya sekitar 10 %. Mie ini juga biasa disebut mie telur karena umumnya ditambahkan telur pada pembuatannya. d. Mie instan, merupakan mie mentah yang dikukus kemudian dikeringkan sehingga teksturnya menjadi porous dan mudah direhidrasi. II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Mie oven pada suhu ± 50oC. Mie kering mempunyai daya simpan yang lebih lama tergantung dari kadar air dan cara penyimpanannya. Selama kemasannya masih tertutup rapat, mie kering dapat disimpan selama 6-12 bulan. Menurut SNI 01-2974-1996, mie kering didefinisikan sebagai produk makanan kering yang dibuat dari tepung terigu dengan penambahan bahan 7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Mie Instan SNI Mie Instan Standart Mutu Mie Instan Menurut SNI 01-3551-1994 No Uraian Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Bau. 1.2 Rasa 1.3 Warna Normal Normal Normal 2 Benda-Benda Asing Tidak boleh ada kering 40% tempe 6 5.9683 kering 50% tempe 6 6.0433 kering 60% tempe 6 6.0717 kering kontrol 6 6.0800 Sig. .545 .545

perebusan (Liandani dan Zubaidah, 2015). Syarat mutu mie kering dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Syarat Mutu Mie Kering Berdasarkan SNI. No. Uraian. 7. LAMPIRA Lampiran 1. SI Mie Kering Standart Mutu Mie Kering Menurut SI o Uraian Satuan 1. Keadaan 1.1 Bau 1.2 Rasa 1.3 Warna Persyaratan Mutu 1 Mutu Definisi mie menurut SNI, (2015) adalah produk makanan yang dibuat dari tepung gandum atau tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan. 28 Okt 2019 PDF | Abstrak Berdasarkan Riskesdas 2010, prevalensi balita Kurang Energi Protein (KEP) sebesar 17,9%. Kata kunci : tepung mocaf, tepung lele, mie kering, pangan lokal Abstract Based on Syarat Mutu Mie Kering Menurut SNI 01-2974-1996. No Kabupaten Gunungkidul tahun 2010-2015; Hal. 36. Syarat mutu mie kering menurut SNI 01-2974-1996 Fungsi telur pada mie kering dengan adanya substitusi tepung lain yang digerakkan secara manual.

PENGGUNAAN TEPUNG JAGUNG KALIMANTAN BARAT … Hasil kadar karbohidrat tertinggi pada mie kering yang dihasilkan adalah 57,6596% dan hasil kadar lemak terendah pada mie kering yang dihasilkan adalah 0,4677%. Kata kunci : mie kering,tepung jagung, tepung terigu Abstract This study aims to investigate the characteristics of dry noodle result of the raw material corn West Kalimantan. TEKNOLOGI PEMBUATAN MAKANAN DENGAN … 3. Telur juga dapat ditambahkan ke dalam adonan mie sehingga citarasa mie menjadi lebih gurih dan warnanya menjadi lebih kuning. Untuk mendapatkan mie yang memiliki warna kuning yang menarik dapat dipadukan dengan labu yang telah dikukus 4. Tutup selalu adonan mie dengan plastik atau lap lembab supaya mie tidak kering dan putus saat digiling. DAFTAR PUSTAKA - Universitas Muhammadiyah Surakarta Standar Nasional Indonesia (SNI) Standart Mutu Tepung Terigu (SNI 01-3751-2000/Rev). Jakarta: Departemen Kunyit dan Penyimpanan Suhu Dingin pada Industri Rumah Tangga Mie Basah”. Skripsi. Universitas Jember. dan Keragenan Terhadap Kualitas Mei Kering Tersibtitusi Mocaf”. Universitar Brawijaya Malang. . Jurnal Pangan dan Agroindustri

b. Mie basah, adalah mie mentah yang sebelum dipasarkan mengalami perebusan dalam air mendidih lebih dahulu, jenis mie ini memiliki kadar air sekitar 52 persen. c. Mie kering, adalah mie mentah yang langsung dikeringkan, jenis mie ini memiliki kadar air sekitar 10 persen. d. Mie goreng, adalah mie mentah sebelum dipasarkan lebih dahulu digoreng. e.

Jun 29, 2013 · Dalam Standar Nasional (SNI) nomor 01- 3351- 1994, mie instant didefinisikan sebagai produk makanan kering yang terbuat dari tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang diizinkan, berbentuk khas mie dan siap dihidangkan setelah dimasak atau diseduh dengan air mendidih selama 3- 4 menit. Characteristics Test of Instant Noodles Made from Wheat ... Berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) nomor 3551-1994, mie instan didefinisikan sebagai produk makanan kering yang dibuat dari tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan makanan tambahan yang diizinkan, berbentuk khas mie dan siap dihidangkan setelah dimasak atau diseduh dengan air mendidih paling lama 4 menit. SKRIPSI OPTIMALISASI FORMULA DAN PROSES … sehingga memenuhi SNI 01-2974-1996 dengan kandungan air harus di bawah 13%. Waktu pengovenan yang optimum untuk suhu 60 oC, 70oC, dan 80oC masing-masing adalah 40, 30, dan 25 menit. Waktu rehidrasi mi kering untuk ketiga suhu pengovenan sama yaitu 4 menit. Uji organoleptik terhadap mi kering yang dioven suhu 60 oC, 70oC, dan

Mutu Mi Kering berdasarkan SNI Nomor 8217-2015 (BSN, 2015) kadar air maksimal yang terkandung dalam mi yang telah melalui proses pengeringan adalah sebesar 13%, sehingga hasil pengujian sudah sesuai syarat mutu yang ditentukan karena pada seluruh

SNI yang digunakan adalah SNI mie kering karena kwetiau termasuk salah satu jenis mie. Perpustakaan Unika. Page 2. Lampiran 2. Kurva Standart Vitamin A.